Opis fizyczny i chemiczny

Monohydrat: nr CAS: 5996-10-1;

Bezwodny Nr CAS: Nr CAS: 50-99-7

Wprowadzenie produktu

Glukoza jest rodzajem białego sześciokątnego kryształu, który wykorzystuje skrobię jako surowiec.

Po przekształceniu skrobi kukurydzianej w syrop dekstrozowy przy zastosowaniu techniki podwójnego enzymu nadal wymaga ona procesów takich jak usuwanie pozostałości, odbarwianie, usuwanie soli poprzez-wymianę jonową, a następnie dalsze zatężanie, krystalizacja, odwodnienie, pakowanie itp.

Monohydrat dekstrozy jest rodzajem białego sześciokątnego kryształu, w którym jako surowiec wykorzystano skrobię. Stosowany jest jako słodzik.

Dekstroza spożywcza jest szeroko stosowana we wszelkiego rodzaju żywności i napojach, zastępując sacharozę jako słodszą i jako surowiec w fabryce farmaceutycznej do produkcji witaminy C i sorbitolu itp.

Specyfikacje techniczne

1. Monohydrat

PRZEDMIOT	STANDARD
WYGLĄD	BIAŁE KRYSTALICZNE GRANULATY
ROZPUSZCZALNOŚĆ	ŁATWO ROZPUSZCZALNY W WODZIE, LEKKO ROZPUSZCZALNY W ALKOHOLU
ANALIZA	99,5%MIN
OBRÓT OPTYCZNY	+52.6 stopień -+53.2 stopień
STRATY PRZY SUSZENIU	10,0% MAKS
DWUTLENEK SIARKI	0,002% MAKS
CHLORKI	0,018% MAKS
POZOSTAŁOŚCI PO ZAPŁONIE	0,1% MAKS
SKROBIA	ZDAJE TEST
OŁÓW	0,1 MG/KG MAKS
ARSEN	1 MG/KG MAKS
CAŁKOWITA LICZBA BAKTERII	1000 SZTUK/G MAKS
PLEŚNIE I DROŻDŻE	100 SZTUK/G MAKS
ESCHERICHIA COLI	NEGATYWNY

2. Bezwodny

Testowanie elementów	Specyfikacja
Opis	Biały, krystaliczny proszek o słodkim smaku, łatwo rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w alkoholu.
Identyfikacja	Zgodny
Specyficzna rotacja optyczna	+52.5 stopień +53.3 stopień
Kwasowość lub zasadowość	6,0 g, 0,1 M NaOH 0,15 ml
Wygląd rozwiązania	Przejrzysty, bezwonny
Klarowność etanolu roztworu	Zgodny
Chlorki	Mniejsze lub równe 125 ppm
Zawartość wilgoci	Mniej niż lub równo 1%
Siarczany	Mniejsze lub równe 200 ppm
Popiół siarczanowy	Mniejsze lub równe 0,1%
Wapń	Mniejsze lub równe 200 ppm
Bar	Zgodny
Żelazo	Mniejsze lub równe 0,001%
Metale ciężkie	Mniej niż lub równo 5 ppm
Ołów	Mniejsze lub równe 0,5 ppm
Arsen	Mniejsza lub równa 1 ppm
Całkowita liczba talerzy	Mniejsze lub równe 1000 sztuk/g
Pleśnie i drożdże	Mniej niż lub równo 100 sztuk/g
E.Coli	Negatywny
Pirogen	Negatywny

Funkcja (spożywczy)

Dekstroza jest bezpośrednio jadalna i może być stosowana w słodyczach, ciastach, napojach, herbatnikach, toryzowanej żywności, lekach, galaretkach dżemowych i produktach miodowych dla lepszego smaku, jakości i niższego kosztu.
W przypadku ciast i prażonych produktów spożywczych może zachować miękkość i przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Dekstroza w proszku może być rozpuszczona, może być szeroko stosowana w napojach i zimnych potrawach.
Proszek jest stosowany w przemyśle włókien sztucznych.
Właściwości proszku dekstrozowego są podobne do właściwości syropu wysokomaltozowego, dzięki czemu łatwo go zaakceptować na rynku.