Opis fizyczny i chemiczny

Nr CAS: 55589-62-3

Inne nazwy: Acesulfam potasowy

MF:C4H4KNO4S

Nr EINECS:259-715-3

Dodatek do żywności CAS 55589-62-3 99% Acesulfam Potas Acesulfam k

Wprowadzenie produktu

Słodzik aspartamowy to biały krystaliczny proszek, bezwonny, słabo rozpuszczalny w wodzie i pod względem słodyczy jest 200 razy słodszy od cukru. Nie powoduje posmaku goryczy.
Słodycz aspartamu jest wyczuwalna krótko i również trwa krótko.
Słodzik aspartamowy smakuje świeżo i najbardziej przypomina sacharozę. Nie jest stabilny pod wpływem światła i ciepła. Rozpuści się i straci słodycz po długim ogrzewaniu, a także jest stabilny w niskiej temperaturze i poniżej wartości PH od 3 do 5.
Słodzik aspartamowy odpowiedni do świeżych napojów i żywności bez podgrzewania. Nie nadaje się do spożycia przez pacjentów z fenyloketonurią i cukrzycą typu 2.

Acesulfam potasowy to jeden z najpopularniejszych słodzików w przemyśle spożywczym. Wyprodukowano go po raz pierwszy w 1967 r. Jest znany jako acesulfam K lub Ace K. Jest to-bezkaloryczny substytut cukru. Acesulfam potasowy jest 200 razy słodszy od sacharozy, tak słodki jak aspartam. Podobnie jak sacharyna ma lekko gorzki posmak, szczególnie w wysokich stężeniach. .Acesulfam K jest często mieszany z innymi substancjami słodzącymi (zwykle sukralozą lub aspartamem). Uważa się, że mieszanki te nadają smak bardziej sacharozowy-, w którym każdy środek słodzący maskuje posmak drugiego lub wykazuje efekt synergistyczny, dzięki któremu mieszanka jest słodsza niż jej składniki. Acesulfam potasowy ma mniejszą wielkość cząstek niż sacharoza, dzięki czemu jego mieszaniny z innymi substancjami słodzącymi są bardziej jednolite.

Dane techniczne

Przedmiot testowy	Standard	Wynik
Rozpuszczalność w wodzie	Swobodnie rozpuszczalny	Swobodnie rozpuszczalny
Rozpuszczalność w etanolu	Lekko rozpuszczalny	Lekko rozpuszczalny
Absorpcja ultrafioletu	227 ± 2 nm	227 ± 2 nm
Test na potas	Pozytywny	Pozytywny
Próba opadów	Żółty osad	Żółty osad
Treść testu	99.0~101.0%	99.51%
Strata przy suszeniu (105°C, 2 godz.)	Mniej niż lub równo 1%	0.05%
Zanieczyszczenia organiczne	Mniejsze lub równe 20 ug/g	<20μg/g
Zanieczyszczenie A	Mniejsze lub równe 0,125%	<0.125%
Zanieczyszczenie B	Mniejsza lub równa 20 mg/kg	<20 mg/kg
Fluorek	Mniej niż lub równo 3%	<0.5%
Potas	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Metale ciężkie	Mniejsze lub równe 5 mg/kg	<5 mg/kg
Arsen	Mniejsze lub równe 3 mg/kg	Mniejsze lub równe 3 mg/kg
Ołów	Mniejsza lub równa 1 mg/kg	Nie wykryto
Selen	Mniejsza lub równa 10 mg/kg	Nie wykryto
Siarczan	Mniejsze lub równe 0,1%	Mniejsze lub równe 0,1%
PH (roztwór 1 na 100)	5.5-7.5	6.66
Całkowita liczba talerzy	Mniej niż lub równo 10 jtk/g	Mniej niż lub równo 10 jtk/g
Bakterie z grupy coli-MPN	Mniejsze lub równe 1 MPN/g	Nic
Drożdże i pleśnie	Mniej niż lub równo 10 jtk/g	Mniej niż lub równo 10 jtk/g
E.Coli	Negatywny	Nic