25kg glutaminianu sodu

Wygląd: Biały i błyszczący, krystaliczny lub mocny, bezwonny, łatwo rozpuszczalny w wodzie, zwłaszcza poniżej 70-90°C.
Wzór cząsteczkowy: C5H8NO4Na
Masa cząsteczkowa: 169,11
Nr CAS: 32221-81-1
Nr EINECS: 205-538-1
Kod HS: 292242

Przechowywanie: 3 lata

Glutaminian sodu lub MSG, rodzaj wzmacniacza smaku, najpopularniejszy dodatek do gotowania, szczególnie w krajach azjatyckich. MSG (glutaminian sodu) dobrze miesza się z mięsem, rybami, drobiem, wieloma warzywami, zupami i marynatami, zwiększając ogólną preferencję potraw.
Glutaminian sodu służy do intensyfikacji smaku potraw. Otrzymywany jest w procesie fermentacji bakteryjnej ze skrobią lub melasą. MSG nie jest bezpośrednim wzmacniaczem smaku, ale złożonym wzmacniaczem smaku sosów, mięs, drobiu, sosów i innych
kombinacje.

Stosuje się go również w celu wzmocnienia smaku tytoniu. MSG jest również stosowany jako organiczny półprodukt.

Donoszono, że czysty MSG nie ma przyjemnego smaku, dopóki nie zostanie połączony z pikantnym aromatem.

Wzmacniacz smaku, dodatek do żywności dopuszczony do stosowania w wielu krajach, np.:

• Włóż bezpośrednio do kuchni
• Dodaj suche lub mokre paluszki do zupy, zupę pokrojoną w kostkę
• Dodaj mrożoną żywność, żywność pakowaną axenic
• Dodaj do przetwarzania szynki, owoców morza i peklowania
• Dodaj przyprawy, pikantne, smakowe itp.

Zakres rozmiarów oczek: 8-20 oczek, 10-30 oczek, 30-40 oczek, 20-60 oczek, 40-80 oczek, 100 oczek, 60-120 oczek i proszek.