Opis fizyczny i chemiczny

Formuła: C₆H₅Nie₃O₇·2H₂O
Wzór wagowy, dihydrat 294.10
CAS: 6132-04-3
Numer EINECS: 200-675-3
Specyfika: Bezbarwna lub biała krystaliczna granulka lub krystaliczny proszek bezwonny; smak słony i zimny, rozpuszczalny w wodzie, trudność w etanolu; lekko rozpływa się w wilgotnym powietrzu, PH 7,5-9,0 w 5% roztworze wodnym, po podgrzaniu do 150°C może stracić krystaliczną wodę.
Kod HS: 29181500 Kontrola CIQ: Inspekcja ustawowa
Pakowanie: worek papierowy netto 25 kg lub duży worek jumbo z wkładką PE.
Przechowywanie i transport: Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Unikaj narażenia na działanie ciepła i wilgoci.

Cytrynian sodu E331, dodatki do żywności Cytrynian sodu Opis

Cytrynian sodu to bezbarwny lub biały kryształ i krystaliczny proszek. Jest bezwonny i ma smak soli, chłodny. Utraci wodę krystaliczną w temperaturze 150 stopni C i ulegnie rozkładowi w wyższej temperaturze. Rozpuszcza się w etanolu.
Cytrynian sodu E331, dodatki do żywności Zastosowanie cytrynianu sodu
Cytrynian sodu stosuje się w celu poprawy smaku i utrzymania stabilności składników aktywnych w żywności i napojach w przemyśle detergentów. Może zastąpić tripolifosforan sodu jako rodzaj bezpiecznego detergentu. Można go stosować w fermentacji, wtryskiwaniu, fotografii i metalizacji.
Cytrynian sodu jest czasami stosowany jako regulator kwasowości napojów, a także jako emulgator olejów podczas produkcji sera. Dzięki niemu sery się topią i nie stają się tłuste.

Dane techniczne

Rzeczy	Dane techniczne
Opis	Biała lub bezbarwna krystaliczna granulka lub proszek; bezwonny i ma słony smak.
PH	Spełnij wymagania
Treść (%)	99.0-100.5
Przepuszczalność światła (%)	>=95.0
Wilgotność (%)	10.0-13.0
Substancja łatwo ulegająca karbonizacji	<=1.0
Siarczan (%)	<=0.01
Chlorek (%)	<=0.005
Szczawian (%)	<=0.01
Sól wapniowa (%)	<=0.02
Sól żelaza (mg/kg)	<=5
Sól arsenu (mg/kg)	<=1
Ołów (mg/kg)	<=2
Substancje nierozpuszczalne w wodzie	Spełnij wymagania