Opis fizyczny i chemiczny

Nr CAS: 8002-43-5

Inne nazwy: Lecytyna sojowa

MF: C12H24NO7P

Nr EINECS:232-307-2

Nr FEMA:3025

Nazwa produktu: Lecytyna sojowa
Substancja czynna: Fosfatydylocholina
Specyfikacja: 30% -98%
Pochodzenie: Chiny
Wygląd: Jasnożółty proszek

Wprowadzenie produktu

Lecytyna sojowa jest wytwarzana z ziaren soi i jest bezwonnym proszkiem w kolorze jasnego kremu. Jest stosowany ze względu na swoje szerokie właściwości funkcjonalne, odżywcze i lecznicze. Lecytyna to naturalnie występująca grupa fosfolipidów występująca w prawie każdej żywej komórce. Jest istotną wielofunkcyjną substancją czynną stosowaną w produkcji różnorodnych produktów spożywczych, kosmetyków, środków farmaceutycznych, opieki zdrowotnej i pasz dla zwierząt, a także w innych szeroko zakrojonych zastosowaniach przemysłowych. Lecytyna jest naturalnym źródłem dietetycznym niezbędnych fosfolipidów, mianowicie fosfatydylocholiny, fosfatydyloetanoloaminy, fosfatydyloinozytolu i fosfatydyloseryny. Te fosfolipidy są budulcem życia i są niezbędne do zdrowego funkcjonowania każdej błony komórkowej w organizmie.

Specyfikacje techniczne

Specyfikacja płynnej lecytyny sojowej klasy spożywczej

Przedmiot	Stand Koncentrat (rozpuszczalny w oleju)	Stand Modyfikator (rozpuszczalny-w wodzie)	Stand Bielony	Stand Przezroczysty
Substancje nierozpuszczalne w acetonie,%:	Większe lub równe 60	Większe lub równe 60	Większe lub równe 60	Większe lub równe 60
Fosfatydylocholina (PC),%:	12-17	0.3	12-17	Większe lub równe 15
Nierozpuszczalny w heksanie,%:	Mniejsza lub równa 0,5	Mniejszy lub równy 1,0	Mniejsze lub równe 0,3	Mniejsza lub równa 0,2
Wilgoć,%:	Mniejszy lub równy 1,0	Mniejsza lub równa 5,0	Mniejszy lub równy 1,0	Mniejszy lub równy 1,0
Liczba kwasowa, mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Liczba nadtlenku, mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Lepkość(<25°):	150	Mniejsza lub równa 10,0	Mniej niż lub równo 150	Mniej niż lub równo 150
Ołów, mg/kg):	Mniejsza lub równa 10,0	Mniejszy lub równy 3,0	Mniejsza lub równa 10,0	Mniejsza lub równa 10,0
AS, mg/kg:	Mniejszy lub równy 3,0	Mniejsze lub równe 12	Mniejszy lub równy 3,0	Mniej niż lub równo 30
Wartość Gartnera, 5%:	Mniejsze lub równe 12	Rozpuszczalny w wodzie i oleju	Mniejsze lub równe 12	Mniejsze lub równe 14

Specyfikacja sproszkowanej lecytyny sojowej klasy spożywczej

Przedmiot	Stand PLS	Stand PLF	Stand PLP	Stand PLW
Substancje nierozpuszczalne w acetonie,%:	Większe lub równe 98	Większe lub równe 98	Większe lub równe 98	Większe lub równe 98
Wilgoć,%:	Mniejszy lub równy 1,0	Mniejszy lub równy 1,0	Mniejszy lub równy 2,0	Mniejszy lub równy 1,0
Nierozpuszczalny w heksanie,%:	Mniejsza lub równa 0,1	Mniejsze lub równe 0,3	Mniejsze lub równe 0,3	Mniejsze lub równe 0,3
Liczba kwasowa, mgKOH/g:	Mniej niż lub równo 30	Mniej niż lub równo 30	Mniej niż lub równo 30	Mniej niż lub równo 30
Liczba nadtlenku, mmol/kg:	Mniejsze lub równe 10	Mniejsze lub równe 10	Mniejsze lub równe 10	Mniejsze lub równe 10
Fosfatydylocholina (PC),%:	Większe lub równe 20	Większe lub równe 20	Większe lub równe 20	Większe lub równe 20

Aplikacja

W mieszankach napojów instant, kremach bezmlecznych, pełnym mleku w proszku, sosach i sosach mięsnych, sosach serowych,
Wyroby piekarnicze, makarony, gumy do żucia, czekolada/kakao, lukier, batoniki granola, ciasteczka o niskiej zawartości tłuszczu i
Krakersy, Nadzienia tłuszczowe, Masło orzechowe, Dania gotowe, Zupy, Produkty konserwowe, Kremy, Jako instantynizator,
Jako środek uwalniający, w sosach sałatkowych, żywności medycznej, dietetycznej, żywności błyskawicznej i suszonej itp.

W Przemysłach Spożywczych

Lecytyna sojowa jest stosowana jako naturalny emulgator, środek zwilżający, środek dyspergujący, środek stabilizujący, lepkość
Środek redukujący, Środek przeciwrozpryskowy, Środek mieszający i mieszający, Środek antyadhezyjny, Kondycjonujący, Lipotropowy,
Środek powierzchniowo czynny, a także jako środek zmiękczający i przeciwutleniający.

W przemyśle kosmetycznym

Lecytyna zwiększa elastyczność, penetrację, stabilność piany, lepszą dystrybucję, ochronę i pielęgnację skóry.
Jest dobrym przeciwutleniaczem, ponieważ jego zdolność chelatująca umożliwia zwalczanie złożonych metali ciężkich. Lecytyna
zwiększa zdolność oddychania skóry. Poziom wykorzystania wynosi od 0,5% do 2,0%

W przemyśle farmaceutycznym i służbie zdrowia

Lecytyna jest naturalnym źródłem niezbędnych fosfolipidów,-cennych składników odżywczych, takich jak fosfatydylocholina,
Fosfatydyloetanoloamina, fosfatydyloinozytol i fosfatydyloseryna. Te fosfolipidy stanowią budulec
bloki życia i są niezbędne dla zdrowego funkcjonowania każdej błony komórkowej w organizmie.