Opis fizyczny i chemiczny

Nr CAS: 65-85-0

Inne nazwy: kwas fenylomrówkowy

MF:C6H5COOH

Nr EINECS:200-618-2

Klasa: Środek konserwujący klasy spożywczej / paszowej / technologicznej E210 Kwas benzoesowy

Wprowadzenie (kwas benzoesowy nr CAS 65-85-0)

Kwas benzoesowy, C7H6O2 (lub C6H5COOH), jest bezbarwną krystaliczną substancją stałą i prostym aromatycznym kwasem karboksylowym. Nazwa pochodzi od gumy benzoesowej, która przez długi czas była jej jedynym znanym źródłem. Kwas benzoesowy występuje naturalnie w wielu roślinach i służy jako półprodukt w biosyntezie wielu metabolitów wtórnych. Sole kwasu benzoesowego stosuje się jako konserwanty żywności, a kwas benzoesowy jest ważnym prekursorem przemysłowej syntezy wielu innych substancji organicznych. Sole i estry kwasu benzoesowego są znane jako benzoesany.

Specyfikacje techniczne

Rzeczy	Indeks
Treść	98-100.5%
Strata przy suszeniu	Mniej niż lub równo 0,5% po suszeniu przez trzy godziny nad kwasem siarkowym
Zakres topnienia	121,5-123,5 stopnia
PH	Około 4 (roztwór w wodzie)
Arsen	Mniej niż lub równo 3 ppm
Ołów	Mniej niż lub równo 5 ppm
Rtęć	Mniej niż lub równo 1 ppm
Heavy metal (jako pb)	Mniejsze lub równe 10 ppm
Popiół siarczanowy	Mniejsze lub równe 0,05%
Pozytywny wynik testu sublimacyjnego i testu na benzoesan	Kwalifikacja zgodnie z przepisami
Substancje łatwo utleniające się	Kwalifikacja zgodnie z przepisami
Kwas policykliczny	Zdać test
Chlorowane związki organiczne	Mniejsze lub równe 300 ppm
Wygląd roztworu	Klarowanie, bezbarwny
Okres przydatności do spożycia	2 lata

Funkcja kwasu benzoesowego

Kwas benzoesowy jest ważnym kwaśnym konserwantem żywności.
Zwykle stosowany jako dezodorant lub konserwant. Stosowany jest także jako środek chroniący aromat w napojach owocowych. Można stosować jako substancję zapachową w esencji aromaterapeutycznej. Można go również stosować do czekolady, cytryny, pomarańczy, jagód owocowych, orzechów, przetworów i innych jadalnych aromatów. Jest również powszechnie stosowany w aromatach tytoniowych.
Stosowany jako odczynnik chemiczny i konserwant.

Zastosowanie kwasu benzoesowego

Kwas benzoesowy jest szeroko stosowany jako środek konserwujący żywność oraz do produkcji różnych kosmetyków, barwników, tworzyw sztucznych i środków odstraszających owady.