Opis fizyczny i chemiczny

Nr CAS: 61-90-5

Inne nazwy: kwas alfa-amino-gamma-metylowalerianowy

MF:C6H13NO2

Nr EINECS:200-522-0

Wprowadzenie produktu

Leucyna (w skrócie Leu lub L) to aminokwas o rozgałęzionym-łańcuchu -o wzorze chemicznym HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. Leucyna jest klasyfikowana jako aminokwas hydrofobowy ze względu na jej alifatyczny izobutylowy łańcuch boczny. Jest kodowany przez sześć kodonów (UUA, UUG, CUU, CUC, CUA i CUG) i jest głównym składnikiem podjednostek ferrytyny, astacyny i innych białek „buforowych”. Leucyna jest aminokwasem niezbędnym, co oznacza, że organizm ludzki nie jest w stanie jej syntetyzować i dlatego musi być spożywana. Jako dodatek do żywności L-leucyna ma numer E E641 i jest klasyfikowana jako wzmacniacz smaku.

L-leucyna jest jednym z ośmiu niezbędnych aminokwasów i należy do aminokwasów alifatycznych dwudziestu rodzajów białek. L-leucyna i L-izoleucyna oraz L-walina nazywane są trzema aminokwasami rozgałęzionymi. L-leucynaLeucyna i D-leucyna są enancjomerami.

Specyfikacje techniczne

OPIS	BIAŁE KRYSZTAŁY LUB KRYSTALICZNY PROSZEK	POTWIERDZA
ANALIZA%	98.5-101	99.5
PH	5.5-7.0	6.2
KONKRETNY OBRÓT	+14.9 stopień -+17.3 stopień	+16.3 stopień
POZOSTAŁOŚĆ PRZY ZAPŁONIE%	Mniejsza lub równa 0,2	0.06
STRATA PRZY SUSZENIU%	Mniejsza lub równa 0,2	0.07
CHLOREK (Cl) ppm	Mniej niż lub równo 500	＜500
ŻELAZO(Fe) ppm	Mniej niż lub równo 30	＜30
SIARCZAN (tak₄) ppm	Mniejsze lub równe 300	＜300
METALE CIĘŻKIE ppm	Mniejsze lub równe 15	＜15
OŁÓW (Pb) ppm	Mniejsze lub równe 5	＜5
ARSENIK (As) ppm	Mniejsze lub równe 3	＜3
KADM (Cd) ppm	Mniejszy lub równy 1	＜1
RTĘĆ (Hg) ppm	Mniejszy lub równy 1	＜1
CAŁKOWITA LICZBA PŁYT cfu/g	Mniejsza lub równa 2000	＜5000
DROŻDŻE I PLEŚNIE jtk/g	Mniejsza lub równa 100	＜100c
E.COLI	NEGATYWNY W 10G	POTWIERDZA
STAPHYLOCOCCUS AURUS	NEGATYWNY W 10G	POTWIERDZA
SALMONELLA	NEGATYWNY W 10G	POTWIERDZA